Как заваривать кофе в дрип-пакетах: лайфхак бариста, чтобы всегда получалось вкусно

Коллега, давай поговорим о кофе. Тот самый, что в дрип-пакетах — те самые бумажные конвертики, которые вешают на чашку. Одни их обожают за скорость, другие морщатся, считая компромиссом. Я решил разобраться, можно ли из этого «экспресс-формата» выжать что-то стоящее, и обсудил это с Дарьей Соболевой, бренд-бариста "Poetti" (Поэтти).

Вот что она рассказала.

Как заваривать, чтобы не испортить

Представь: ты в офисе, на даче или в поезде. Хочется нормального кофе, а не растворимой пыли. Тут дрип-пакет — настоящая находка. Всё просто: вешаешь его на чашку, медленно проливаешь горячей водой и снимаешь. Но есть нюансы.

Дарья советует брать высокую чашку. Чтобы бумажный пакет не болтался в готовом напитке, а держался на краях. Вода нужна не кипяток, а около 93-96 градусов. Часто эту цифру пишут прямо на упаковке. Проливать стоит не торопясь, давая воде просочиться сквозь молотый кофе.

И вот важный момент — дай напитку пару минут остыть. Аромат и вкус раскроются лучше, когда он чуть остынет. Прямо как хорошему вину.

Какой кофе выбирать?

Здесь мнение эксперта однозначно. Дрип-пакеты идеально подходят для светлой и средней обжарки. Они отлично передают тонкие оттенки: ягодные, фруктовые, цветочные. Если любишь яркий, кисловатый профиль — это твой вариант.

Тёмная обжарка с её горьковато-шоколадными нотами тоже подойдёт, но может потерять в сложности. Главное — попробовать разные варианты. Вкус, как известно, дело личное.

На что смотреть при покупке

Мы все хотим, чтобы кофе пах кофе, а не бумагой или, что хуже, прогорклым маслом. Чтобы этого избежать, смотри на две вещи.

Первое — герметичность упаковки. Хорошие производители вытесняют из пакетов кислород азотом. Это не химия, а просто инертный газ, который не даёт кофе окисляться. Если упаковка вздута или повреждена, вкус уже не тот.

Второе — дата производства. Кофе, даже молотый, — продукт свежий. Чем ближе дата помола к моменту покупки, тем ярче будет вкус. Старый кофе в дрип-пакетах часто отдаёт бумагой.

И последнее. Не стоит сбрасывать со счетов воду. Жёсткая водопроводная вода может убить даже самый качественный молотый кофе. Если есть возможность, используй фильтрованную или бутилированную. Разница будет заметна.

Итог простой. Дрип-пакет — это не враг ценителя, а удобный инструмент. Он не заменит медленную проливку в кемексе или итальянскую эспрессо-машину. Но он честно даёт возможность получить хороший чашку фильтр-кофе за пару минут там, где других вариантов просто нет. Главное — выбрать качественный продукт и не торопиться при заваривании. Иногда самый простой способ оказывается самым умным.

Читайте также:

6 секретов хранения вещей на 55 м² — подсмотрели в средиземноморской двушке и ахнули, делимся Та самая ароматная картошечка: 3 секрета золотистой корочки, которая не разваливается Продал свежий Дастер и купил Танк 300: променял проверенный кроссовер на китайский рамник - есть проблемы с завода Спать на кровати больше не модно: сейчас умные люди кровать не покупают, а вот что используют для сна Страна души или страна разочарований: честный рассказ о том, о чем не пишут в отзывах про Абхазию - сталкивается каждый