Идеальный растворимый кофе по версии Росконтроля: беру 3 банки себе, маме и на работу - качество на высоте
Растворимый кофе часто критикуют. Его называют «ненастоящим» или «второсортным». Но факт остаётся фактом: многие выбирают его за скорость, удобство и цену. В России на него приходится почти половина всего потребления кофе. Вопрос в другом: как среди десятков банок на полке найти ту, где нет лишних примесей, а вкус хоть отдалённо напоминает кофе?
Эксперты «Росконтроля» решили это выяснить. Они взяли популярные марки растворимого кофе из обычных магазинов и отправили их в лабораторию. Проверяли три главные вещи: безопасность (нет ли токсинов), натуральность (действительно ли он из кофейных зерен) и вкус.
Оказалось, что грубых подделок среди крупных брендов сегодня почти нет. Ни в одном проверенном образце не нашли опасного афлатоксина или добавок злаков. Весь кофе был сделан из зерен. Но разница во вкусе, аромате и крепости — колоссальная.
Кто оказался на вершине? Неожиданный лидер
Первое место с результатом в 83 балла занял сублимированный кофе Jardin. Лаборатория подтвердила его чистоту и безопасность. Производитель указал, что использовал кенийскую арабику, и это не просто маркетинг — тесты это показали. Вкус у этого кофе оказался самым сбалансированным, без резкой горечи или кислоты. Редкость для растворимого формата.
Вслед за ним, с 79 баллами, расположился Jacobs Monarch. Он тоже безопасен и сделан из натуральных зерен. Единственный минус — на банке нет информации о сорте кофе. Непонятно, арабика это или робуста. На безопасность это не влияет, но для тех, кто разбирается в оттенках вкуса, важно.
Середина рейтинга: проверенные бренды с нюансами
Tchibo Exclusive и Nescafe Classic набрали по 78 баллов. Tchibo честно написал на упаковке «смесь арабики и робусты». Кофеина в нем 3,72% — этого достаточно для бодрости. Nescafe Classic оказался самым крепким в подборке: целых 4,25% кофеина. Правда, он не сублимированный, а гранулированный, что немного меняет текстуру напитка.
Сюда же попал Today (78 баллов). Его сделали из арабики, и это видно по мягкому вкусу. Но кофеина в нем мало — едва дотягивает до нормы. Если вы ждете от чашки мощного заряда, этот вариант может разочаровать.
Что еще попалось в тесте?
Бренд «Чёрная карта» (77 баллов) безопасен, но аромат у него слабоват для позиционирования «премиум». Auchan (77 баллов), собственная марка одноименной сети, удивил: при бюджетной цене в нем высокое содержание кофеина (4,48%) и нет токсинов.
«Московская кофейня на паяхъ» (77 баллов) понравилась экспертам вкусом — гармоничным, без перекосов. Но кофеина здесь тоже немного (2,94%).
Milagro Gold и Ambassador Platinum (по 76 баллов) закрывают десятку. Они безопасны, но имеют мелкие недочёты вроде неполной маркировки или легкой излишней горечи.
На что смотреть при выборе?
Технология имеет значение. Сублимированный, высушенный во время замораживания кофе, выглядит как хрупкие кристаллы с острыми гранями. Они не должны слипаться в комок. Такой способ обработки дороже, но лучше сохраняет аромат.
Гранулированный кофе — это мелкие пористые шарики. В банке не должно быть много коричневой пыли на дне. Это признак некачественного помола.
Цвет тоже говорит о многему. Если гранулы почти чёрные и блестящие, зерна, скорее всего, пережарили. На вкусе это отразится выраженной горечью.
И помните о мере. В одной чашке крепкого растворимого кофе может быть до 100 мг кофеина. Злоупотреблять не стоит даже самым качественным продуктом.
Читайте также:
Спать на подушке с одеялом больше не модно: новый тренд дойдет скоро и до нас Почему опытные водители поголовно стали отключать опасную систему Старт-Стоп Почему Абхазы не хотят работать: спросил одного из местных - вот что он ответил Обычный педикюр уходит в прошлое, теперь хожу только к подологам: есть причина Хрустящие пирожки из лаваша с мясом и корейской морковью: быстрый рецепт на сковороде