Эксперты Роскачества рассказали, как выбрать правильный творог: 3 признака качества на упаковке и в составе

Правильный выбор творога влияет на вкус праздничного блюда и впечатление от стола. Лариса Абдуллаева, кандидат технических наук, объясняет, как найти качественный продукт.

На что смотреть в магазине

Начните с названия на упаковке. Идеальный вариант — просто «Творог». Добавки вроде «деревенский» часто говорят о отклонениях от стандарта. Состав по ГОСТу включает только молоко, сливки, закваску и натуральные ферменты. Наличие растительных жиров или консервантов — повод отказаться от покупки.

Оцените свежесть и внешний вид

Срок годности традиционного творога — до трёх недель. Более длительный срок может указывать на заморозку. Продукт, который можно использовать для пасхи, обычно не хранится месяцами. В магазине проверьте, чтобы температура в холодильнике была от 2 до 6°C.

Через упаковку оцените цвет: он должен быть белым или светло-кремовым. Серые или розоватые пятна — признак порчи. Консистенция должна быть однородной, без излишней сухости или водянистости.

Важные детали перед использованием

Дома творог храните в холодильнике. Для пасхи лучше взять максимально свежий продукт с чистым кисломолочным ароматом. Если творог пахнет резко или неприятно, это говорит о некачественном сырье.

Для приготовления пасхи ищите на упаковке простое название «Творог» и маркировку ГОСТ 31453-2013 — это гарантия классического молочного состава. Продукция по ТУ может быть хорошей, но требует внимательного изучения ингредиентов, так как рецептура определяется производителем. Идеальная текстура и вкус достигаются со свежим, не замороженным продуктом, имеющим короткий срок годности.