Этот суп я варю, когда лень стоять у плиты: 20 минут — и результат как в ресторане, только дома и бюджетно

Представьте себе наваристый, бархатистый суп, для которого не нужно мыть гору посуды. Всё гениальное действительно просто. Пока картофель варится, вы занимаетесь своими делами, а через 25 минут на столе уже ждёт горячее блюдо с аппетитным ароматом.

Какие продукты взять

На четыре порции вам понадобится 400 граммов шампиньонов и столько же картофеля, одна луковица (примерно 200 г), одна небольшая морковка (100 г), один плавленый сырок для супов весом 90 граммов, одна треть чайной ложки карри и столько же сухих трав, плюс полтора литра воды. Соль и перец добавляйте по своему вкусу.

Как приготовить суп быстро и без лишних хлопот

Сначала разогрейте сковороду на сильном огне. Отправьте туда шампиньоны, нарезанные пластинами, мелкие кубики лука и морковь, потёртую на крупной тёрке. Жарьте всё вместе около пяти минут, а затем добавьте карри и травы для аромата.

Переложите овощи с грибами в кастрюлю, засыпьте картофель, нарезанный кубиками, и залейте водой. Варите на среднем огне 25 минут, пока картошка не станет мягкой. За пару минут до готовности положите нарезанный кусочками плавленый сырок и перемешивайте, пока он полностью не растворится. В самом конце посолите и поперчите.

Возьмите погружной блендер и превратите суп в нежное пюре. Подавайте со сметаной и свежим укропом.

Что говорят эксперты и кому быть осторожнее

Диетолог и нутрициолог Елена Соломатина объясняет, что плавленый сыр не стоит есть каждый день из-за добавок, но в качестве вкусового акцента в супе он вполне безвреден. Шампиньоны богаты белком и калием, однако людям с подагрой, болезнями почек, панкреатитом или холециститом нужно быть внимательнее. Грибы содержат пурины и грубую клетчатку, которые могут спровоцировать обострение.

Калорийность ста граммов готового супа без сметаны составляет около 65 килокалорий. При ожирении, диабете, проблемах с печенью или поджелудочной железой лучше ограничиться порцией в 150-200 миллилитров и отказаться от сметаны. При гастрите с повышенной кислотностью от грибного супа стоит вообще отказаться. Если у вас аллергия на грибы или молочные продукты, замените плавленый сыр растительными сливками. И перед тем как вводить блюдо в рацион, обязательно проконсультируйтесь с врачом.