Я кушала этот салат и не могла остановиться. Рецепт из Абхазии

Когда я путешествую, я всегда обращаю внимание на местную кухню. Каждая страна удивляет своими сочетаниями, и я стараюсь запоминать рецепты, чтобы потом повторить их дома. Один из таких рецептов я привезла из Сухума, столицы Абхазии. Этот город называют душой кавказского края. Там очень любят принимать гостей, а местная кухня покоряет с первой ложки.

Дело в том, что абхазские хозяйки используют только свежие продукты. Овощи, зелень и специи здесь выращивают на плодородной земле. Именно поэтому любое блюдо получается насыщенным, ярким и ароматным. Этот салат я попробовала в отеле, и его вкус остался со мной на годы.

Главный секрет этого блюда кроется в сочетании зелени, овощей и грецких орехов. Именно орехи придают ту самую дерзкую и богатую нотку, которую невозможно спутать ни с чем другим.

Вот что вам понадобится для приготовления. Возьмите один красный перец, пучок свежей кинзы, одну красную луковицу, около 300 граммов говядины, банку консервированной фасоли и пять или шесть грецких орехов. Говядину нужно просто обжарить на сковороде до золотистой корочки, а перец и фасоль слегка потушить в масле. Затем смешайте все ингредиенты, добавьте мелко нарезанную кинзу и лук. Орехи лучше порубить ножом, но не слишком мелко, чтобы они чувствовались в каждом кусочке.

В тот вечер, когда я готовила этот салат дома, у меня не оказалось говядины. Пришлось заменить её курицей. Получилось тоже вкусно, но я советую вам использовать именно говядину, чтобы не потерять истинный вкус Абхазии. Если вы хотите попробовать настоящий кавказский салат, обязательно добавьте в него грецкие орехи и свежую кинзу.

Я ела его с ностальгией, вспоминая тёплые сухумские вечера, и буквально наслаждалась каждым кусочком. Попробуйте и вы приготовить дома маленький кусочек Абхазии. Уверена, вам понравится.