Настоящее сливочное масло в магазинах: есть ли оно на прилавках? Отвечают эксперты Роскачества

Многие покупатели сталкивались с ситуацией, когда знакомая пачка масла дома ведёт себя странно. В холодильнике остаётся мягкой, а на горячей сковороде шипит и темнеет слишком быстро. Это верный признак того, что внутри не сливочное масло, а растительная смесь. Как не попасться на уловку и выбрать настоящий продукт?

Масштаб фальсификации в цифрах

Проверки Россельхознадзора показывают пугающую статистику. В 2025 году почти 18 процентов молочной продукции оказалось подделкой. Лидерами среди фальсифицированных товаров стали сливочное масло и сыр. Вместо молочного жира производители используют дешёвые растительные аналоги, чаще всего пальмовое масло.

На что обращать внимание на полке

Первое и самое важное правило это название продукта. Только формулировка «Сливочное масло» защищена законом. Любые варианты вроде «маслице» или «спред» означают, что внутри заменитель. Состав должен быть минимальным: пастеризованные сливки и соль. Никаких консервантов и растительных жиров.

Жирность тоже имеет значение. Оптимальный показатель 82,5 процента. Если вы видите 72,5 процента, такой продукт требует более пристального изучения состава. Цена не менее важна. На производство одного килограмма масла уходит около двадцати литров молока. Подозрительно низкая стоимость почти всегда говорит об использовании растительных добавок.

Какие марки можно смело покупать

Регулярные проверки Роскачества подтвердили качество нескольких брендов. В их число входят «Вкуснотеево», «Экомилк», «Коровка из Кореновки», «Радость вкуса» и «Белорусское традиционное». Лабораторные тесты не нашли в этой продукции растительных жиров.

Как проверить покупку дома

Самый простой способ это тест в морозилке. Оставьте кусочек масла там на один час. Натуральный продукт станет твёрдым и начнёт крошиться при нарезке. Подделка останется пластичной и мягкой. На сковороде настоящее масло плавится равномерно и пенится, а фальсификат шипит и быстро приобретает тёмный оттенок.

Качественное сливочное масло можно найти в любом магазине. Главное потратить пару минут на изучение упаковки и выбирать проверенных производителей. Тогда на вашем столе окажется действительно полезный продукт без вредных трансжиров.

Материал основан на личном опыте автора. Все описанные ситуации реальны и не являются рекламой указанной торговой сети и товара.