Сыр заливаю кефиром - готовлю сытные и вкусные ленивые хачапури: 10 минут - и готово, улетают со стола первыми

Хачапури давно стали одним из самых узнаваемых блюд грузинской кухни. Их название переводится как лепёшка с сырной начинкой. Существует множество вариантов приготовления, но далеко не каждый готов тратить время на сложное тесто и длительную выпечку.

Если хочется побаловать домашних чем-то вкусным без лишних хлопот, стоит обратить внимание на ленивый вариант. Такие хачапури готовятся быстро, отлично подходят для завтрака, сытного перекуса или семейного чаепития.

Что понадобится

Для теста потребуется 3 стакана муки, 1 стакан тёплого кефира, 2 яйца, по 1 чайной ложке соли и сахара, половина чайной ложки соды и 1 столовая ложка растительного масла.

Для начинки понадобится 400 граммов твёрдого сыра и 50 граммов сливочного масла для смазывания готовых лепёшек.

Как приготовить тесто

В глубокую миску вливают тёплый кефир, добавляют соль, сахар и одно яйцо, после чего тщательно перемешивают. Затем вводят растительное масло.

Муку заранее соединяют с содой, просеивают и постепенно подсыпают к жидким ингредиентам. Замешивают мягкое тесто, накрывают его пищевой плёнкой и оставляют примерно на 20–30 минут. Если времени мало, этот этап можно пропустить.

Подготовка начинки и формирование лепёшек

Твёрдый сыр натирают на крупной тёрке и смешивают с оставшимся сырым яйцом.

Отдохнувшее тесто делят на несколько одинаковых частей. Каждую раскатывают в небольшую лепёшку, выкладывают в центр сырную начинку и тщательно защипывают края, чтобы сыр не вытекал во время приготовления. Затем заготовку осторожно раскатывают ещё раз в тонкую лепёшку. Небольшие вкрапления сыра на поверхности — это нормально.

Как правильно жарить

Сковороду заранее хорошо разогревают, но масло не используют. Лепёшки готовят на сухой поверхности под крышкой на среднем огне до появления румяной корочки с обеих сторон. Во время жарки тесто сначала заметно поднимется, а затем снова осядет — так и должно быть.

Готовые хачапури сразу смазывают сливочным маслом, пока они ещё горячие.

В результате получаются мягкие, ароматные и совсем не жирные лепёшки с тягучей сырной начинкой. Одного такого хачапури вполне достаточно, чтобы надолго утолить голод, пишет источник.