Не в пакете и не в упаковке: как хранят сыр умные люди, чтобы сохранить его мягким и свежим

Как правильно хранить сыр после вскрытия, чтобы края меньше сохли

Открыли упаковку сыра, отрезали пару ломтиков и отправили остаток обратно в полиэтиленовый пакет — знакомая картина. Через несколько дней края становятся жёсткими, аромат меняется, а внутри упаковки иногда появляется лишняя влага.

Для твёрдых и полутвёрдых сортов удобнее организовать хранение немного иначе.

Сначала бумага, потом контейнер

Кусок можно завернуть в специальную бумагу для сыра или подходящий пергамент, а затем положить в пищевой контейнер. Такая двойная защита помогает уменьшить пересыхание и одновременно изолирует продукт от запахов холодильника.

Заворачивать нужно аккуратно, но превращать сыр в герметичный свёрток из нескольких слоёв плёнки необязательно.

Целый кусок лучше нарезки

Если сыр едят постепенно, удобнее хранить его одним куском и отрезать столько, сколько понадобится к завтраку или ужину. У заранее нарезанных ломтиков площадь открытой поверхности значительно больше, поэтому они быстрее теряют влагу.

Из собственного опыта добавлю: я бы завела небольшой отдельный контейнер только для этого продукта. Тогда кусок не приходится каждый раз искать между колбасой и овощами, а сильные запахи соседних продуктов меньше мешают.

Не все сыры хранят одинаково

Пергамент нельзя считать универсальным способом для любого сорта.

• Твёрдые и полутвёрдые сыры удобно хранить завёрнутыми;

• Мягкие сыры лучше оставлять в подходящей упаковке или отдельном контейнере;

• Рассольные сыры хранят в предназначенном для них рассоле согласно рекомендациям производителя;

• Сыры с выраженным запахом желательно держать отдельно.

Лучшее место — стабильная прохладная зона холодильника, а конкретный срок хранения после вскрытия стоит проверять на упаковке.

И ещё одно правило: упаковка помогает сохранить качество, но не способна сделать сыр «вечным». Если появились нетипичный запах, слизь или другие признаки порчи, маскировать их новой обёрткой уже бессмысленно.

По материалам progoroduhta.ru