Заливаю манку кефиром — за 40 минут к чаю готов яблочный манник: называю его просто «Нежность»

Манник хорош тем, что для него не нужно долго взбивать яйца или возиться со сложным тестом. Манную крупу достаточно заранее залить кефиром, а затем добавить остальные продукты и яблоки. Получается мягкий пирог с влажным мякишем и ароматом корицы.

Ингредиенты

• манная крупа — 1 стакан;

• кефир — 1 стакан;

• мука — 1 стакан;

• сахар — 1 стакан;

• яйцо — 1 шт.;

• яблоки — 2 шт.;

• сода — ½ ч. л.;

• корица — 1 ч. л.

Количество сахара можно немного уменьшить, если яблоки сами по себе сладкие.

Сначала манка — потом всё остальное

Манную крупу заливают кефиром, перемешивают и оставляют примерно на 30 минут. За это время крупа набухнет, благодаря чему готовый мякиш получится более однородным.

Затем добавляют яйцо и сахар. Всыпают муку, соду и корицу, после чего перемешивают тесто до однородности.

Яблоки очищать необязательно, если кожица тонкая. Их нарезают небольшими кубиками и аккуратно вмешивают в тесто.

40–45 минут в духовке

Форму смазывают маслом или застилают пергаментом, перекладывают тесто и разравнивают.

Манник выпекают при 180 °C примерно 40–45 минут. Точное время зависит от формы и духовки, поэтому готовность лучше проверить деревянной шпажкой: из центра пирога она должна выходить без сырого теста.

Из собственного опыта добавлю: яблоки я бы брала с заметной кислинкой — на фоне сладкого теста они дают тот самый контраст, из-за которого хочется отрезать второй кусочек.

Готовый манник лучше оставить в форме на 10–15 минут и только потом нарезать. Мякиш немного стабилизируется, но останется мягким и влажным.

По материалам leplants.ru