Осенью пеку яблочный пирог «Три стакана»: тот самый насыпной пирог — влажный и ароматный

По стакану манки, муки и сахара: насыпной яблочный пирог без замешивания теста

Забудьте о миксерах, скалках и возне с жидким тестом! Представляем рецепт яблочного пирога, который удивит своей простотой и невероятно сочным результатом. Секрет в необычном подходе: сухие ингредиенты смешиваются почти с килограммом свежих яблок, которые во время выпечки превращают выпечку в настоящий кулинарный шедевр. Главный залог успеха, по нашему опыту, — это выбор самых ароматных и сочных яблок. Только они сделают пирог по-настоящему идеальным!

Что понадобится

• Манная крупа — 1 стакан

• Пшеничная мука — 1 стакан

• Сахар — 1 стакан

• Разрыхлитель — 9–11 г

• Очищенные яблоки — 850–900 г

• Сливочное масло или маргарин — 120–140 г

• Ванилин или корица — по вкусу

• Растительное масло — для формы

Используется стакан объёмом 250 мл и форма диаметром примерно 24 см.

Готовим без замешивания

Приготовление максимально простое и не требует замешивания теста. Сначала просейте муку, затем объедините её с манной крупой, разрыхлителем, выбранной пряностью (корицей или ванилином) и двумя третями сахара. Эта сухая смесь — основа нашего пирога.

Яблоки тщательно очистите от кожуры и сердцевины, затем натрите на крупной терке. К ароматной фруктовой массе добавьте оставшийся сахар.

Подготовьте форму для выпечки: застелите её пергаментом и слегка смажьте растительным маслом. Равномерно высыпьте на дно формы первую четверть сухой смеси, аккуратно разровняйте и слегка уплотните. Сверху выложите треть натёртых яблок.

Продолжайте чередовать слои в таком же порядке: сначала сухая смесь, затем яблоки, и снова сухой слой. Завершающий слой — последняя четверть сухой смеси из муки и манки.

Завершающий штрих: холодное масло

Поверх подготовленного пирога равномерно распределите натёртое холодное сливочное масло (120–140 г). Важно равномерно покрыть всю поверхность масляной стружкой, чтобы избежать сухих участков.

Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180–190 °C духовке примерно 45–60 минут. Признак готовности — золотистая корочка.

Не торопитесь сразу подавать пирог к столу. Дайте ему полностью остыть. Это важно для стабилизации внутренних слоев, благодаря чему кусочки будут идеально держать форму при нарезке.

По материалам popcornnews