Никаких пюре и мундиров картошечку в шубке готовлю хоть на ужин, хоть на праздничный стол: вкуснее жареной, проще жюльена
Анастасия Дмитриева
Журналист
5 картофелин и начинка из грибов с беконом: готовлю румяные лодочки под сыром
Содержание
Надоели обычные жареные и варёные картофельные блюда? Превратите привычные клубни в настоящее кулинарное чудо! Предлагаем рецепт, где картофель запекается в ароматной кожуре, наполняется сочной начинкой из грибов и бекона с нежным соусом, а сверху всё это покрывает аппетитная сырная корочка.
Что понадобится
Картофель — 5 средних клубней
Бекон — 150 г
Грибы — 200 г
Греческий йогурт — 3 ст. л.
Майонез — 3 ст. л.
Репчатый лук — 1 шт.
Сыр — по вкусу
Чеснок — по вкусу
Соль и чёрный перец — по вкусу
Петрушка — по желанию
Из картошки делаю лодочки
Начните с того, что тщательно вымойте картофель и отварите его «в мундире» до полной мягкости. Остудите клубни, разрежьте их пополам и отправьте в разогретую духовку вместе с кожурой. Это поможет поверхности подсохнуть и приобрести золотистый оттенок.
После запекания осторожно выберите часть картофельной мякоти ложкой. Важно не выскребать всю мякоть: оставьте небольшой слой вдоль кожуры, чтобы лодочки сохраняли свою форму.
Извлечённую мякоть слегка разомните вилкой или толкушкой.
Грибы и бекон — в начинку
Мелко нарезанный лук обжарьте вместе с грибами до золотистого цвета. На отдельной сковороде подрумяньте бекон до хрустящей корочки. Затем все ингредиенты соедините с размятой картофельной мякотью.
Теперь добавьте греческий йогурт, майонез, молотый перец и измельченный чеснок. Будьте осторожны с солью: бекон и сыр уже содержат достаточно соли. По желанию можно ввести в начинку немного свежей рубленой петрушки.
Хочу поделиться советом из личного опыта: не стремитесь превратить картофель в однородное пюре. Небольшие комочки делают начинку более текстурной, плотной и интересной на вкус.
Наполняю и прячу под сыром
Аккуратно разложите приготовленную начинку по картофельным половинкам, формируя небольшие горки. Отправьте «лодочки» в духовку и запекайте до полного прогрева начинки.
Примерно за 5-7 минут до окончания готовки достаньте их, обильно посыпьте натёртым сыром и верните в духовку. Как только сыр расплавится и покроется аппетитной золотистой корочкой, блюдо готово к подаче.
Итак, из пяти обычных картофелин у вас получится десять ароматных и сытных «лодочек» с грибами и беконом — это отличная альтернатива привычным картофельным гарнирам!
Источник вдохновения: leplants