3 минуты в микроволновке — и завтрак готов: творожная запеканка, которая не опадает

Творожная запеканка в микроволновке часто выглядит пышной во время приготовления, но после сигнала опадает, превращаясь в плоский блинчик. Причина этого — резкий перепад температур и избыточное количество теста в небольшой форме. Два простых приёма помогут сохранить нежную, воздушную текстуру вашей запеканки.

Ингредиенты на одну порцию

• Творог — 100 г;

• яйцо — 1 шт.;

• манная крупа — 1 ст. л.;

• сахар — 1 ч. л.;

• разрыхлитель — на кончике ножа;

• ванилин — по желанию.

Выбирайте творог не слишком влажный. Если он зернистый, предварительно разомните его вилкой или измельчите блендером до гладкости.

Готовим за 3 минуты

Смешайте творог с яйцом и сахаром. Добавьте манку, разрыхлитель и ванилин, затем тщательно перемешайте до однородности.

Переложите творожную массу в подходящую для СВЧ керамическую или стеклянную миску с высокими бортиками. Готовьте примерно 3 минуты при мощности 700–800 Вт.

Время приготовления может варьироваться в зависимости от микроволновки и влажности творога. Если середина остаётся жидкой, добавляйте по 15–20 секунд до полной готовности.

Две хитрости, чтобы запеканка не опадала

Первое правило — заполняйте форму максимум на две трети. Во время нагревания творожная масса поднимается, поэтому ей необходимо свободное пространство.

Второе — не вынимайте запеканку сразу после сигнала. Оставьте её в выключенной микроволновке на 2 минуты. За это время структура немного стабилизируется, а перепад температуры будет менее ощутимым.

Небольшое оседание для запеканки из СВЧ — это нормально, но эти приёмы помогают избежать значительного провала середины.

Вариант с изюмом

К основному тесту добавьте 1 ст. л. промытого и обсушенного изюма. Он придаст запеканке сладость и приятную фруктовую нотку. Если используете изюм, количество сахара можно уменьшить.

Вариант без сахара — с бананом

Вместо сахара положите 2 ст. л. размятого спелого банана. Остальные ингредиенты оставьте прежними. Банан добавит натуральную сладость и сделает текстуру немного влажнее.

Готовую запеканку можно дополнить ягодами, йогуртом или ложкой сметаны. Получится быстрый, нежный и ароматный завтрак без духовки и долгого ожидания, с минимумом хлопот.