1 ложка на литр воды — и свекла готова всего за 7 минут: всегда мягкая и сахарная, не теряет цвет и пользу

Свёкла — незаменимый ингредиент для винегрета, селёдки под шубой и многих овощных закусок. Однако её долгое приготовление нередко становится препятствием. Но есть хорошая новость: небольшие корнеплоды можно довести до готовности гораздо быстрее крупных. Мы собрали пять проверенных способов, которые помогут не только сэкономить время, но и сохранить насыщенный вкус этого полезного овоща.

Варка с лимонным соком

Тщательно вымойте небольшую свёклу, не очищая кожицу и оставляя короткий хвостик. Положите её в кастрюлю, залейте водой и добавьте столовую ложку лимонного сока на литр жидкости.

После закипания варите около 30–45 минут, периодически проверяя готовность ножом. Важный нюанс: кислота сохранит яркий цвет овоща, но само по себе приготовление не ускорит.

Готовый корнеплод сразу же переложите в холодную воду — это поможет ему быстрее остыть и легче очиститься.

Варка с растительным маслом

В кастрюлю с водой влейте 1–2 столовые ложки растительного масла, затем опустите туда вымытые клубни свёклы. Варите под крышкой при умеренном кипении.

Масло создаст тонкую плёнку на поверхности, но значительного ускорения варки или повышения температуры ожидать не стоит. Как правило, маленьким корнеплодам потребуется 30–50 минут.

Этот способ подойдёт тем, кто предпочитает традиционное приготовление на плите.

Микроволновка — самый быстрый вариант

Вымойте свёклу, несколько раз проколите её вилкой и поместите в посуду, предназначенную для микроволновой печи. Обязательно накройте посуду крышкой, но так, чтобы оставался выход для пара. Добавьте пару ложек воды.

При мощности 800 Вт маленький корнеплод будет готов уже через 8–12 минут. После этого оставьте его под крышкой ещё на 5 минут, а затем проверьте мягкость.

Имейте в виду: время приготовления зависит от размера овоща и мощности вашей микроволновки. Важно: герметично закрывать посуду нельзя.

Мультиварка — без постоянного контроля

Налейте воду в чашу мультиварки, установите корзину для приготовления на пару и выложите в неё вымытую свёклу. Включите соответствующий режим примерно на 40–60 минут.

Преимущество этого метода в том, что овощ не контактирует с водой напрямую, благодаря чему сохраняет более насыщенный вкус. Особенно удобно готовить таким способом сразу несколько клубней.

Духовка — для сладкого вкуса

Заверните каждую свёклу в фольгу и выложите на противень. Запекайте в разогретой до 190–200 °C духовке до полной мягкости.

Маленьким корнеплодам обычно хватает 35–50 минут, а вот крупным потребуется больше часа. При запекании вкус свёклы становится более концентрированным и сладким, так как овощ не теряет свой сок в процессе приготовления.

Какой способ выбрать

Итак, какой способ выбрать? Если для вас приоритетна скорость, микроволновка будет идеальным решением. Хотите получить насыщенный, сладкий вкус? Тогда ваш выбор — духовка. А если нужно приготовить свёклу без постоянного присмотра, мультиварка отлично справится с этой задачей.

И помните главную хитрость: всегда выбирайте свёклу небольшого размера и одинаковой формы, а готовность проверяйте острым ножом. Это гарантирует, что все корнеплоды приготовятся равномерно, и вам не придётся откладывать приготовление любимого салата.

По материалам gorodok.bz