Готовим салат «Новогодняя ночь» — к другим блюдам гости даже не притронутся: сметут с тарелки еще до курантов

К новогоднему застолью хочется приготовить что-нибудь особенное, но из привычных продуктов. Салат «Новогодняя ночь» объединяет нежную сельдь, сочные яблоки, овощи и сыр в девяти аппетитных слоях. А украшение из перепелиных яиц, клюквы и зелени делает блюдо настоящим украшением праздничного стола.

Ингредиенты для салата

• Филе слабосолёной сельди — 200 г;

• Картофель отварной — 400 г;

• Свёкла отварная — 400–500 г;

• Морковь отварная — 300 г;

• Солёные огурцы — 250 г;

• Репчатый лук — 50 г;

• Яблоки — 250 г;

• Твёрдый сыр — 100–150 г;

• Куриные яйца — 3 шт.;

• Перепелиные яйца — 6 шт.;

• Майонез — около 300 г;

• Уксус 9% — 1 ст. л.;

• Вода — 2 ст. л.;

• Сахар — 1/2 ч. л.;

• Клюква — 2–3 ст. л.;

• Укроп и петрушка — по половине пучка;

• Соль и перец — по вкусу.

Подготавливаем продукты

Картофель, морковь и свёклу отваривают до мягкости, полностью остужают и очищают. Куриные и перепелиные яйца варят вкрутую, затем охлаждают.

Лук мелко нарезают и заливают смесью уксуса, воды и сахара. Через 10–15 минут маринад сливают.

Картофель, морковь, свёклу и куриные яйца натирают на крупной тёрке по отдельности. Сыр измельчают на мелкой тёрке, а сельдь и солёные огурцы нарезают небольшими кубиками.

Яблоки очищают от кожуры и сердцевины, затем натирают непосредственно перед сборкой, чтобы мякоть не успела потемнеть.

Собираем 9 праздничных слоёв

На широкое плоское блюдо устанавливают кулинарное кольцо. Продукты выкладывают в следующем порядке:

1. Картофель — ровная основа салата.

2. Сельдь — насыщенный рыбный вкус.

3. Маринованный лук — лёгкая пикантность.

4. Солёные огурцы — приятная кислинка.

5. Яблоки — сочность и свежесть.

6. Морковь — нежная сладость.

7. Куриные яйца — мягкая текстура.

8. Тёртый сыр — сливочная нотка.

9. Свёкла — яркий рубиновый верх.

Между слоями распределяют тонкую сеточку майонеза, не прижимая продукты слишком сильно. Верх салата также аккуратно смазывают майонезом.

Украшаем к Новому 2027 году

Перепелиные яйца разрезают пополам и раскладывают по поверхности салата. Между ними размещают яркие ягоды клюквы, веточки укропа и петрушки.

Контраст белого, красного и зелёного цветов делает блюдо особенно нарядным. При желании из зелени можно выложить еловые веточки, а клюкву использовать вместо новогодних игрушек.

Готовый салат убирают в холодильник минимум на 2 часа, чтобы слои пропитались и лучше держали форму. До подачи блюдо хранят охлаждённым.

«Новогодняя ночь» станет эффектной альтернативой привычной селёдке под шубой. Яблоки, сыр и солёные огурцы добавляют знакомому сочетанию новые оттенки, а девять слоёв превращают салат в настоящее праздничное угощение.

По материалам leplants