Когда дети просят конфет, беру стакан любимого варенья — и через 20 минут основа для домашнего мармелада готова

Когда в шкафу остаётся открытая банка варенья, необязательно снова ставить её на стол к блинам. Из ягодной или фруктовой основы легко сделать плотный домашний мармелад, который удобно нарезать кубиками и подавать вместо покупных желейных конфет.

Активной работы здесь действительно немного, но учитывать нужно и время застывания. Поэтому через 20 минут масса будет уже готова к форме, а сам мармелад окончательно схватится позже.

Что понадобится

• варенье — 250 г;

• вода — 230 мл;

• агар-агар — 10–13 г;

• кокосовая стружка или какао — по желанию.

Лучше всего подходят клубничное, малиновое, смородиновое или абрикосовое варенье. Если в нём много косточек и крупных кусочков, массу предварительно пробивают блендером или протирают через сито.

Сначала готовим агар

Агар-агар смешивают с холодной водой и оставляют примерно на 10–15 минут. Затем сотейник ставят на плиту, доводят жидкость до кипения и проваривают около минуты, постоянно помешивая.

После этого добавляют подготовленное варенье. Массу снова доводят до кипения и держат на слабом огне ещё несколько минут, не прекращая перемешивать.

Разливаем сразу

Агар начинает схватываться уже при остывании, поэтому тянуть после варки не стоит. Горячую массу сразу переливают в небольшую форму слоем примерно 1,5–2 см.

Сначала мармелад оставляют остывать при комнатной температуре. Затем для более плотной текстуры его можно убрать в холодильник на пару часов.

Нарезаем кубиками

Застывший пласт вынимают из формы и режут небольшими квадратами. Если поверхность кажется липкой, кусочки можно слегка обвалять в кокосовой стружке или какао.

Получается простой домашний десерт с ярким вкусом самого варенья. Он не становится автоматически «диетическим», зато состав получается понятным: варенье, вода и агар-агар — без отдельной пачки желейных конфет из магазина.

По материалам ngnovoros.ru