Салат, который гости просят на Новый год: курица, ананас и один секрет — тарелка пустеет первой

Курица с ананасом давно стала праздничной классикой, но сама по себе эта пара может показаться слишком предсказуемой. Всё меняется, если добавить немного хруста и пикантности — тогда сладость ананаса уже не перетягивает вкус на себя.

Такой салат удобно собрать заранее, а заправить ближе к подаче. Получается сочное блюдо с мягкой курицей, сыром, яйцами и контрастными кусочками фруктов.

Что понадобится

• куриное филе — 500–600 г;

• консервированный ананас — 250–300 г без сиропа;

• твёрдый сыр — 150–200 г;

• яйца — 4 шт.;

• грецкие орехи — 70–100 г;

• майонез — 3–4 ст. л.;

• чеснок — ½–1 зубчик;

• соль — по вкусу;

• чёрный перец — по вкусу.

Курицы здесь достаточно и без 800 г — при таком количестве салат получится более сбалансированным и не превратится почти в мясное блюдо. Если берёте грудку, главное её не пересушить.

Курицу запекаем, а не варим

Филе солят, перчат и заворачивают в фольгу либо кладут в закрытую форму. Запекают при 190–200°C до готовности, затем полностью остужают и нарезают небольшими кубиками.

Так мясо сохраняет больше вкуса, чем после долгой варки в воде. Для грудки особенно важно не держать её в духовке «на всякий случай» лишние полчаса.

Ананас хорошо обсушиваем

Кусочки достают из сиропа и дают жидкости полностью стечь. Если ананас слишком влажный, салат быстро станет водянистым, а заправка потеряет густоту.

Яйца отваривают вкрутую и режут кубиками, сыр натирают крупно. Все продукты лучше делать примерно одинакового размера — тогда салат удобнее есть и вкус распределяется равномернее.

А вот и тот самый секрет

Грецкие орехи несколько минут подсушивают на сухой сковороде и крупно рубят. После прогревания аромат становится заметно ярче, а кусочки приятно хрустят среди мягких ингредиентов.

В майонез добавляют совсем немного измельчённого чеснока. Его задача не сделать салат чесночным, а дать лёгкую пикантную ноту, подчёркивающую и курицу, и сладкий ананас.

Заправляем перед подачей

Курицу, ананас, яйца, сыр и большую часть орехов соединяют в миске. Добавляют заправку, осторожно перемешивают и пробуют на соль — сыр и майонез уже сами по себе достаточно солёные.

Оставшимися орехами посыпают верх непосредственно перед подачей. Получается сочный салат с мягкой курицей, сладковатым ананасом, сырной насыщенностью и ореховым хрустом.

Для новогоднего стола его можно разложить по небольшим креманкам или собрать в общем салатнике. А вот долго хранить заправленный салат не стоит — лучше готовить такой объём, который съедят за праздничный вечер.

По материалам ura.news