Проверяю сливочное масло из Чижика на наличие "пальмы"- 5 методов
- 04:00 10 июня
- Евгения Олина
В любом продуктовом магазине полки пестрят пачками с надписью «масло», но далеко не каждая из них действительно заслуживает этого названия. Производители часто экономят на качестве, добавляя растительные компоненты или увеличивая содержание влаги. Чтобы не попасться на уловку, достаточно освоить несколько простых методов проверки, которые доступны каждому покупателю.
Первое, на что стоит обратить внимание
Ключевой показатель натуральности продукта это процент жирности. Качественное масло содержит от 72 до 82 процентов молочного жира. Если цифра на упаковке меньше, значит, производитель разбавил состав водой или заменил животные жиры растительными. Выбирая между разными вариантами, многие отдают предпочтение продукту с жирностью 82,5 процента. Считается, что он наиболее чистый и надежный. Однако масло с показателем 72 процента тоже может быть качественным, просто в нем чуть больше влаги по технологии производства. Обязательно изучайте состав.
В настоящем сливочном масле не должно быть ни пальмового, ни кокосового, ни какого-либо другого растительного масла. Также там отсутствуют красители, ароматизаторы и стабилизаторы. Еще один важный момент это маркировка. Стандарт ГОСТ Р 52178-2003 относится не к маслу, а к спредам и маргаринам, так что будьте внимательны.
Четыре способа проверить продукт на собственной кухне
Первый метод подходит для тех, кто уже совершил покупку и хочет убедиться в ее качестве. Отрежьте небольшой кусочек и положите его на разогретую сковороду без масла. Натуральный продукт начнет плавиться постепенно, не выделяя пены и не шипя. Подделка, напротив, быстро запенится и распадется на воду и жир.
Второй способ еще проще: бросьте кубик масла в стакан с горячей водой. Настоящее масло растворится полностью, жидкость станет мутноватой, а на поверхности появятся крошечные жировые капли. Если в составе были посторонние добавки, вы заметите маслянистую пленку и комочки, которые не растворяются.
Третий вариант требует заморозки. Положите продукт в морозильную камеру, а затем оставьте при комнатной температуре. Качественное масло останется твердым примерно в течение часа. Спреды и маргарины размягчаются гораздо быстрее, уже через 10-15 минут они становятся податливыми.
Дополнительные подсказки для выбора в магазине
Если вы еще стоите перед прилавком, попробуйте слегка надавить на брикет через упаковку. Хорошее масло упругое и не проминается под пальцем. Мягкость и податливость указывают на избыток растительных компонентов. Оцените срок годности. Натуральный продукт хранится максимум 45 суток. Если на упаковке указано несколько месяцев или даже полгода, это верный признак наличия консервантов или заменителей молочного жира. Некоторые производители могут использовать говяжий жир вместо пальмового, и в домашних условиях такой обман не выявить.
Тем не менее, соблюдая эти рекомендации, вы сможете с высокой вероятностью выбирать качественное масло и избегать неприятных сюрпризов за своим столом.
Материал основан на личном опыте автора. Все описанные ситуации реальны и не являются рекламой указанной торговой сети и товара.