В сезон ягод готовлю этот малиновый компот: без стерилизации и заморочек, всего 3 ингредиента - лакомимся всю зиму

Малина — одна из самых любимых летних ягод. Её ценят за нежный вкус, яркий аромат и способность сохранять частичку лета даже в зимних заготовках. Из неё делают варенье, добавляют в выпечку, замораживают, но не менее удачным вариантом остаётся домашний компот.

Получается красивый напиток с насыщенным ягодным вкусом, который приятно открыть в холодное время года. Его можно подавать отдельно, а также использовать как основу для киселя, желе или добавлять в домашние десерты, например для пропитки коржей.

Ингредиенты для малинового компота

Для приготовления потребуется минимум продуктов:

• 500 г малины,
  250–300 г сахара,
  3 литра воды.

Особое внимание стоит уделить ягодам. Лучше брать спелую, целую малину без повреждений и признаков порчи. От качества плодов напрямую зависит аромат и вкус будущего напитка.

Приготовление заготовки

Сначала распределите подготовленные ягоды по чистым стерилизованным банкам. Залейте малину кипящей водой, накройте крышками и оставьте на 10–15 минут, чтобы ягоды отдали жидкости свой вкус и аромат.

Затем осторожно слейте воду из банок в кастрюлю. Добавьте сахар и поставьте на огонь. После закипания получится сладкий сироп, которым нужно повторно залить малину.

Сразу после этого закатайте банки крышками, переверните их вверх дном и оставьте до полного охлаждения.

В чём преимущество такого способа

Этот рецепт основан на методе двойной заливки. Он позволяет приготовить компот без дополнительной стерилизации уже наполненных банок, при этом заготовка хорошо хранится до следующего сезона.

Зимой останется только открыть банку и насладиться насыщенным малиновым вкусом и ароматом свежих ягод, пишет источник.