Мяту на зиму больше не засушиваю: нашла другой, более качественный способ сохранить вкус и аромат надолго

Свежую мяту необязательно сушить, если хочется сохранить её яркий запах и использовать растение в холодное время года. Листья можно заморозить порционно вместе с водой. Такие кубики удобно добавлять в напитки, десерты, соусы и маринады.

Для заготовки берут свежие веточки мяты, тщательно промывают прохладной водой и отделяют листья от стеблей. Затем зелень хорошо просушивают бумажным или хлопчатобумажным полотенцем. Лишняя влага здесь ни к чему: из-за неё внутри формы может образоваться толстый слой льда.

Подготовленные листья раскладывают по ячейкам формы, заполняя каждую примерно на две трети. Лучше использовать силиконовую ёмкость — готовые кубики из неё будет проще достать. Мяту заливают заранее прокипячённой или фильтрованной водой комнатной температуры, полностью покрывая зелень.

Форму убирают в морозильную камеру до полного затвердевания. После этого кубики желательно переложить в плотный пакет или герметичный контейнер. Так они не будут впитывать запахи других продуктов и дольше сохранят аромат.

Зимой мятный лёд можно бросить в воду, лимонад или холодный чай. Подойдут кубики и для коктейлей. В десертах их используют для подачи мороженого и фруктовых салатов, а после растапливания добавляют в соусы и маринады для мяса или птицы.

Заготовку можно сделать интереснее. Вместе с мятой в форму кладут тонкие кусочки лимона или лайма, ягоды малины, клубники или смородины. Разные сорта мяты также позволяют получать новые сочетания ароматов.

Главное преимущество заморозки — возможность сохранить свежий вид и характерный мятный запах без длительной сушки. При этом порционные кубики занимают мало места и всегда готовы к использованию, пишет источник.