Беру творог и 1 яйцо — пеку нежные «Розочки»: тают во рту и выглядят так, будто из кондитерской
Содержание
Из обычного творога можно сделать печенье, которое выглядит гораздо сложнее, чем готовится. Тесто получается мягким, а вся «кондитерская» красота создаётся буквально несколькими движениями.
Особенно удачна форма розочки: тонкие края слегка подрумяниваются, а середина остаётся более нежной. Поэтому печенье получается одновременно мягким внутри и чуть хрустящим по краям.
Что понадобится
творог 5–9% — 250 г;
яйцо — 1 шт.;
сливочное масло — 100 г;
сахар — 70–80 г;
пшеничная мука — 250–280 г;
разрыхлитель — 1 ч. л.;
ванильный сахар — 1 ч. л.;
соль — щепотка;
сахарная пудра — для подачи.
Творог лучше брать не слишком влажный. Если он зернистый, его можно размять вилкой или быстро пробить блендером, чтобы готовые «лепестки» выглядели аккуратнее.
Замешиваем мягкое тесто
Яйцо смешивают с сахаром, ванилью и щепоткой соли. Добавляют мягкое сливочное масло и творог, после чего постепенно вмешивают муку с разрыхлителем.
Сразу всыпать всю муку не стоит. Тесто должно перестать сильно липнуть к рукам, но остаться мягким — лишняя мука сделает готовое печенье плотным.
Три кружочка превращаем в розу
Тесто раскатывают пластом толщиной около 3–4 мм и стаканом вырезают кружочки. Три заготовки кладут внахлёст друг на друга примерно на треть диаметра.
Получившуюся полоску сворачивают рулетиком и разрезают пополам. Каждую половинку ставят срезом вниз и слегка расправляют края — получается маленький бутон.
Главное — не пересушить
«Розочки» перекладывают на противень с пергаментом и выпекают при 180°C примерно 20–25 минут. Сильно зажаривать их не нужно: достаточно лёгкого золотистого оттенка по краям.
После остывания печенье можно присыпать сахарной пудрой. Получаются нежные творожные бутоны с мягкой серединкой и тонкими румяными лепестками — выглядят эффектно, хотя никакой сложной лепки здесь нет.
Хранить полностью остывшее печенье лучше в закрытом контейнере и не растягивать на неделю. А если гости действительно уже собираются — тесто можно замесить за 10 минут, пока духовка разогревается.
По материалам megacritic.ru