Россиянам рассказали какое мясо вдвое полезнее курицы – пора его попробовать

Когда мы слышим словосочетание "диетическое мясо", воображение рисует куриную грудку — сухую, пресную и навязшую в зубах. Индейка чуть интереснее, но тоже из разряда "правильно, но скучно". А между тем существует продукт, который способен перевернуть представление о здоровом питании.

Утка. Да-да, та самая, которую обычно ждут только на Новый год с яблоками. Оказывается, этот образец птицеводства — настоящий суперфуд, способный дать фору и курице, и даже красному мясу.

Почему утка — это неожиданно полезно

Биохимик и нутрициолог Анна Дивинская уверена: утку незаслуженно обделяют вниманием. В её составе скрывается мощный набор элементов, которые делают этот продукт ценным для любого, кто заботится о здоровье.

Разрушаем миф о жире. Многие боятся утку из-за жирности. Но есть нюанс: весь жир у утки находится под кожей. Срезал кожицу — и получил постное, диетическое мясо, которое по лёгкости сравнимо с курицей, но по вкусу и пользе её обгоняет. Никакого внутримышечного жира, как в мраморной говядине или жирной свинине, у утки нет.

Железо бьёт рекорды. В 100 граммах утиного мяса содержится 2,7 мг железа. Это вдвое больше, чем в печени индейки, которую традиционно рекомендуют при анемии. Для сравнения: в говядине железа около 2,6 мг, но усваивается оно тяжелее. Утка даёт железо в легко доступной форме.

Железо — это не просто цифры. Это энергия, бодрость, здоровый цвет лица и крепкий иммунитет. Дефицит железа — бич современных людей, особенно женщин. Хроническая усталость, бледность, выпадение волос — часто это не недостаток сна, а нехватка железа. Утка помогает закрыть этот вопрос вкусно.

Экспертная заметка: «Железо из мяса птицы усваивается организмом почти на 20–25%, в то время как из растительной пищи — всего на 5–7%. Утка в этом смысле — идеальный кандидат для профилактики анемии, особенно у детей и беременных. Но важно помнить: железо лучше усваивается в присутствии витамина С. Подавайте утку с клюквенным соусом или долькой лимона — и польза удвоится», — комментирует нутрициолог Анна Дивинская.

Омега-3 и Омега-6 для мозга. Утиное мясо содержит ценные жирные кислоты, которые редко встречаются в мясе в таком количестве. Они поддерживают работу мозга, нервной системы, здоровье кожи и сосудов. Это не рыба, конечно, но для мясного продукта показатели впечатляют.

Витамины группы В. Полный комплекс В-витаминов отвечает за энергию, нервную систему и обмен веществ. Если вы чувствуете, что "аккумулятор сел", утка может стать натуральным топливом.

Кому утка нужна в первую очередь

Эксперт рекомендует присмотреться к утиному мясу тем, кто живёт в активном ритме. Спортсмены, люди физического труда, да и просто офисные работники, которые вынуждены быстро бегать между задачами, — всем им нужен качественный белок и железо.

Особенно полезна утка:

• При склонности к анемии (низкий гемоглобин).
• В период восстановления после болезней.
• При повышенных физических нагрузках.
• Детям и подросткам в период активного роста.

Экспертная заметка: «Утка — отличный источник селена. Это мощный антиоксидант, который защищает клетки от старения и поддерживает работу щитовидной железы. В сочетании с витамином Е, который тоже есть в утином мясе, получается дуэт против свободных радикалов», — добавляет диетолог Михаил Гинзбург.

Как готовить, чтобы не разочароваться

Главная причина, почему утку не любят, — неправильное приготовление. Пересушил — получил резину. Недодержал — остался сырой жир. Но есть простые правила, которые превращают готовку в удовольствие.

Лайфхаки от шефа:

1. Удалите лишний жир. Если боитесь жирного, просто срежьте излишки кожи с подкожным жиром. Оставьте тонкий слой, чтобы мясо не пересохло.
2. Маринад — всему голова. Утка любит кисло-сладкие маринады. Апельсин, лимон, имбирь, соевый соус, мёд, чеснок и розмарин — идеальная компания. Маринуйте минимум 2 часа, а лучше ночь.
3. Температурный режим. Запекайте утку при 160–180 градусах, не выше. Долго и нежно — вот девиз. Тогда мясо останется сочным, а жир успеет вытопиться.
4. Отдых мяса. После духовки дайте утке полежать под фольгой минут 15–20. Соки равномерно распределятся, и мясо будет таять во рту.

Простой рецепт для новичков:
Натрите утку солью, перцем и паприкой. Начините дольками апельсина и веточками тимьяна. Запекайте в рукаве при 180 градусах из расчёта 40 минут на килограмм. За 15 минут до готовности разрежьте рукав, чтобы образовалась румяная корочка.

Итог: утке — зелёный свет

Утиное мясо — это не только про банкеты и яблоки. Это про здоровье, энергию и разнообразие рациона. Оно вкуснее курицы, полезнее свинины и доступнее говядины (по некоторым позициям). А по содержанию железа и вовсе обходит многих конкурентов.

Так что в следующий раз, проходя мимо утиной грудки в супермаркете, остановитесь. Возможно, вы держите в руках ключ к своему бодрому самочувствию, пишет pravda.ru.

Читайте также:

• Не масло, а эликсир молодости: добавила 2 капли в крем - и лицо сияет, как в молодости
• Шаг на «зебру» — не аргумент: Верховный суд разъяснил, когда водитель обязан уступить пешеходу 
• Новый фаворит для обеда и ужина — салат «Интрига» с особенным соусом: необычный и вкусный рецепт
• Попробовала дубайский шоколад из Магнита: равнодушной остаться не смогла - делюсь впечатлениями
• Фикс Прайс снова обрадовал - нашла крутые яркие аксессуары для красоты: и для детей, и для взрослых