Мимо не прохожу: знаю 6 вкуснейших грибов, которые собирают в мае — запомните раз и навсегда

Майская корзина способна удивить даже опытных грибников. Пока многие ждут, когда лес прогреется для боровиков, под ногами уже созревает настоящий деликатес. Важно лишь знать, куда смотреть и как не спутать съедобный трофей с коварным двойником.

Что собирать в мае

Сморчки и сморчковая шапочка

Первыми просыпаются, как только деревья начинают выбрасывать лист. Ищите под ивами, черёмухой и яблонями. Шапочка любит общество осин. Слой короткий — до середины мая, медлить нельзя.

Вешенка лёгочная

Растёт группами на валежнике и сухостойных лиственных породах: ольхе, берёзе, тополе. Спутать можно с потенциально ядовитой плевроцибеллой, которая отдаёт мучным запахом и селится на хвойных. У вешенки аромат классический грибной.

Шампиньон полевой

К концу мая появляется даже на вытоптанных газонах, в парках и на пастбищах. Главный враг — шампиньон желтокожий: у него нет мешочка у основания ножки, срез желтеет, а при готовке идёт резкий неприятный запах.

Трутовик серно-жёлтый

Молодые экземпляры напоминают куриное мясо и встречаются на тополях, дубах, ивах. Брать только пока гриб мягкий и сочный. Перестоявший становится жёстким и годится разве что для бульона.

Дождевик шиповатый

Небольшие белые шарики на почве в смешанных лесах. Пока мякоть чисто-белая — гриб съедобен. Как только темнеет — сразу в мусор. Спутать его практически не с кем.

Где искать и что влияет на рост

Обильность плодоношения диктуют влажность и температура. Снежная зима оставила хороший запас воды, а перепады тепла и прохлады как раз и запускают дружный рост. Лучшая стратегия — идти после тёплых дождей, осматривая опушки, светлые перелески и стволы погибших деревьев, пишет ngs.ru.