Не томат и не физалис: 4 овоща с тропическим вкусом, которые зреют в открытом грунте
- 14:45 14 мая
- Евгения Олина
Большинство дачников годами сажают одни и те же овощи, не рискуя экспериментировать. Но есть растения, которые способны удивить даже опытного огородника. Они не только украшают участок, но и значительно расширяют кулинарные горизонты. Особенно актуально это для вегетарианцев, которые постоянно ищут новые вкусы и текстуры.
Мангольд или листовая свекла
Это растение внешне напоминает свекольную ботву, но его стебли и листья гораздо мясистее и сочнее. Среди популярных сортов выделяются Радуга, Изумруд и Алый. Мангольд предпочитает солнечные грядки и не требует частого полива. Сеять его лучше в конце мая, так как он теплолюбивее обычной свеклы. Первые всходы появляются через полторы недели, после чего посадки нужно проредить. Собирать листву можно на протяжении всего сезона, а органика в качестве подкормки помогает растению развиваться активнее.
Важно запомнить, что в сыром виде мангольд употреблять не стоит, при термической обработке он меняет цвет, но сохраняет все питательные свойства.
Фенхель с его анисовым ароматом
Внешне он напоминает укроп, но обладает совершенно иными характеристиками. Существует овощная и листовая разновидность. Листья фенхеля отлично подходят для бульонов и отваров, придавая им тонкий анисовый вкус. Утолщенные прикорневые стебли используют в супах и рагу. Выращивать фенхель непросто, он очень теплолюбив, поэтому рассаду готовят в апреле. Для образования сочного утолщения у корня растению нужно много света, иначе оно уйдет в стрелки. Перед посевом семена листовых сортов замачивают, регулярно меняя воду, чтобы удалить эфирные масла.
Всходы прореживают так, чтобы между растениями оставалось не меньше десяти сантиметров. Поливают фенхель только в засушливую погоду. Имейте в виду, что эта культура подавляет рост соседей, особенно томатов, поэтому выделите для нее отдельную грядку.
Огурдыня или мандурия
Этот близкий родственник огурца внешне напоминает миниатюрную дыню. Среди популярных сортов стоит отметить Грин драгон и Мечту лентяя. Растение отличается коротким периодом вегетации, поэтому успевает вызревать даже в регионах с холодным летом. Вкус плодов напоминает сладкий огурец, они никогда не горчат. Огурдыню можно солить, мариновать и добавлять в салаты. Высаживают ее в грунт в середине мая, выбирая теплые насыпные грядки с богатой почвой. Первые завязи появляются через два с половиной месяца после прорастания семян.
Регулярный сбор урожая обязателен, так как перезревшие плоды быстро лопаются и портятся. Старайтесь не сажать огурдыню рядом с тыквами, кабачками и огурцами, чтобы избежать переопыления.
Бамия или окра
Это растение сложно с чем-то сравнить, в пищу идут его стручки, напоминающие перчики. Бамию добавляют в супы и рагу, она придает блюдам тонкий баклажанный вкус и делает их более наваристыми. Стручки, приготовленные на гриле, тоже очень вкусны. Это культура для опытных огородников, так как она чрезвычайно теплолюбива и родом из тропической Африки. Выращивают бамию исключительно в теплицах, защищая от сквозняков. Она требует много солнца, регулярных подкормок и обильного полива. Употреблять можно только недозрелые стручки, в зрелых волокна становятся жесткими. Из перезревших плодов получается ароматный чай.