Из 14 марок «Печени трески» настоящая печень есть только в этих трёх. В Роскачестве рассказали, как отличить печень трески от подделки
- 19:30 24 мая
- Евгения Олина
Казалось бы, что может быть проще: зашел в магазин, взял баночку печени трески и радуешься любимому вкусу. Но последние исследования Роскачества заставляют взглянуть на эту покупку совершенно иначе. Оказывается, подделывают этот продукт настолько изобретательно, что даже опытные покупатели попадаются на удочку.
Эксперты проверили 14 торговых марок, представленных в крупных сетях, фикс-прайсе и даже на онлайн-площадках. Результаты шокируют. В двух банках из четырнадцати обнаружился двойной фальсификат. Мало того, что производители подделали известные бренды «Акватория» и «Устькамчатрыба», так еще и внутрь положили вовсе не печень трески, а печень минтая. Разница в цене между этими видами сырья составляет три-четыре раза, поэтому мошенникам такая замена приносит колоссальную прибыль.
Чистую, беспримесную печень трески смогли гарантировать только три производителя. Остальные либо полностью заменили ценный продукт на молоки, либо смешали их в разных пропорциях. В пяти марках эксперты обнаружили стопроцентную замену печени на молоки. В консервах, произведенных в Беларуси, вдобавок ко всему не доложили даже этих молок: вместо положенных 51–83 процентов твердой части в банке оказалось лишь 40 процентов.
Почему это имеет значение? Потому что именно печень трески содержит ценные омега-3 жирные кислоты и природный витамин D. В молоках этих полезных нутриентов практически нет. Производители подделок добавляют в банку растительное масло, чтобы имитировать жирность, но пользы от такого продукта никакой.
Как распознать обман в магазине
Положитесь на собственные наблюдения. Настоящая печень трески имеет нежную, сочную, маслянистую и зернистую структуру. Молоки выглядят иначе: их кусочки гладкие, ровные, суховатые, без характерной зернистости. Если у вас есть возможность открыть банку до покупки, обратите внимание на консистенцию.
Вот несколько косвенных признаков, которые должны насторожить. Слишком низкая цена почти гарантированно говорит о подделке. Наличие в составе растительного масла тоже подозрительно: качественная печень трески консервируется в собственном жиру. Обязательно проверяйте маркировку. Если указан просто вид «печень трески» без уточнения «атлантическая» или «дальневосточная», это уже повод задуматься. Часто поддельщики используют на этикетках стилизацию под советский дизайн, чтобы вызвать доверие у покупателей старшего поколения.
Кому можно доверять
Из всего исследования лишь три торговые марки получили одобрение экспертов: Fish House, «Хозяин Балтики» и Polinet. Правда, у «Хозяина Балтики» нашелся свой недостаток: производитель не указал биологический вид рыбы, что является нарушением. Тем не менее содержимое банки оказалось честным.
Покупайте печень трески только в крупных сетевых магазинах, где риск нарваться на подделку ниже. И помните: даже стеклянная банка не гарантирует подлинности продукта. В одном из исследованных случаев именно в стеклянной таре обнаружилась замена печени на молоки.
Будьте внимательны при выборе, и тогда любимый деликатес принесет вам не только удовольствие, но и настоящую пользу для здоровья.
Материал основан на личном опыте автора. Все описанные ситуации реальны и не являются рекламой указанной торговой сети и товара.