Если есть курица и яйца, делаю оякодон — шикарность из японской кухни: удивляет простотой
- 04:31 25 мая
- Евгения Олина
Когда возвращаешься домой уставшим и голодным, хочется чего-то быстрого, но не фастфуда. Оякодон в такие моменты становится настоящей находкой. Это традиционное японское кушанье готовится на одной сковороде и состоит из простых продуктов, которые обычно есть в холодильнике. Сладковато-солёный соус пропитывает курицу, а яичная подушка делает каждый кусочек невероятно нежным.
Набор ингредиентов
Вам потребуется: 300 граммов куриного филе, 1 луковица, 3 яйца, 6 столовых ложек соевого соуса, 2 столовые ложки сахарного песка, полстакана рисовой крупы и небольшой пучок зелёного лука.
Процесс шаг за шагом
Рис промойте и поставьте вариться в подсоленной воде. Лук очистите и нашинкуйте тонкими полукольцами. В сковороду с антипригарным покрытием налейте соевый соус, добавьте сахар и нагрейте до появления пузырьков. Засыпьте лук и готовьте две минуты, постоянно помешивая.
Куриное филе нарежьте кубиками со стороной около двух с половиной сантиметров. Отправьте мясо в сковороду к луку. Готовьте, помешивая, пока кусочки не станут белыми со всех сторон. Это занимает около четырёх минут.
Яйца разбейте в миску и слегка перемешайте венчиком до однородной консистенции. Не взбивайте в пену, достаточно просто разбить желтки. Вылейте яичную массу в сковороду, равномерно распределяя её ложкой. Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и держите три минуты. Омлет должен остаться слегка влажным сверху.
Зелёный лук нарежьте колечками. В тарелку выложите горку риса, сверху аккуратно перенесите омлет с куриной начинкой. Посыпьте луком и подавайте горячим.
Личные наблюдения
За годы приготовления я вывел несколько правил. Первое: не экономьте на соевом соусе, он задаёт основу вкуса. Второе: крышку во время томления омлета лучше не открывать, чтобы яйца пропарились равномерно. Третье: подавайте оякодон только свежим, спустя десять минут он уже не тот. Это блюдо не терпит ожидания, оно рождено для мгновенного наслаждения.