Беру творог, манку, яйцо и сахар: леплю сырники с вечера, утром просто запекаю в духовке — ни капли масла, ни минуты жарки
- 04:31 11 июня
- Евгения Олина
Каждое утро начинается с вопроса: что быстро и вкусно приготовить? Особенно когда хочется не стоять у плиты, а спокойно выпить кофе и собраться по делам. Решение есть — сырники, которые готовятся заранее и запекаются в духовке. Вам не нужно дежурить у сковороды, переворачивать каждую сторону и волноваться, что они подгорят. Достаточно один раз вечером сформировать заготовки, а утром просто включить духовку. Результат вас приятно удивит: сырники получаются пышными, румяными и невероятно нежными. Такой завтрак подходит и для большой семьи, и для романтичного утра вдвоем.
Список продуктов для теста
Возьмите 360 граммов творога с жирностью 9%, 40 граммов манной крупы, столько же сахара, одно крупное куриное яйцо, половину чайной ложки соли и столько же ванильного экстракта. Для обваливания понадобится немного пшеничной муки. Важный нюанс: выбирайте сухой, рассыпчатый творог без лишней сыворотки. Если творог влажный, сырники могут потерять форму во время запекания.
Как подготовить заготовки
Начните с того, что протрите творог через мелкое сито. Так масса станет воздушной и однородной, без неприятных комочков. Добавьте яйцо, сахар, соль, ванильный экстракт и манную крупу. Перемешивайте ложкой или лопаткой до тех пор, пока ингредиенты полностью не объединятся. Теперь слепите аккуратные сырники одинакового размера. Чтобы они были ровными, можно использовать столовую ложку или формировать шарики руками, смоченными водой. Обваляйте каждый сырник в муке и выложите на доску или плоскую тарелку.
Отправьте заготовки в морозильную камеру на 15 минут. Если планируете завтрак на завтра, просто уберите их в холодильник на ночь.
Процесс запекания
Разогрейте духовку до 200 градусов. Выстелите противень пергаментной бумагой и выложите сырники, оставляя между ними небольшое расстояние. Запекайте до аппетитной золотистой корочки. Если вы не обжаривали их предварительно, процесс займет примерно 20–25 минут. Для тех, кто любит более плотную корочку, есть дополнительный шаг: быстро обжарьте каждый сырник на сковороде с небольшим количеством масла по полторы минуты с каждой стороны, а потом отправьте в духовку еще на 15 минут.
Совет от опытного кулинара
Автор Gorodglazov.com Евгения Олина обращает внимание на один ключевой момент. Качество творога напрямую влияет на результат. Чем меньше в нем влаги, тем лучше сырники сохраняют форму во время запекания. Если творог оказался влажным, откиньте его на сито и оставьте на 20–30 минут, чтобы лишняя жидкость стекла.
Как подавать и с чем сочетать
Подавайте сырники теплыми. Классические варианты — сметана, йогурт, мед или варенье. Если хочется чего-то свежего и легкого, добавьте горсть сезонных ягод или фруктов. Такой завтрак не только экономит время, но и дарит настоящее удовольствие с первой ложки.