Кидаю огурцы с солью и горчицей в пакет — через полчаса достаю «царскую» закуску без грязной посуды
- 05:00 16 июня
- Игорь Лапоногов
Забудьте о кипячении и долгом ожидании. Для этой закуски достаточно нарезать огурцы, добавить чеснок, укроп, соль, сахар и горчицу в зёрнах. Всё отправляем в обычный полиэтиленовый пакет. Спустя 20–30 минут в холодильнике готово хрустящее блюдо без грязной посуды.
Возьмите 1 кг упругих молодых огурцов без пустот, 8 зубчиков чеснока, пучок укропа, по столовой ложке соли, сахара и горчицы в зёрнах (именно зернистой). Овощи моем и обсушиваем. Нарезаем брусочками, кружками или прокалываем вилкой для более медленного выделения сока. Чеснок делим: часть режем крупно, остальное давим через пресс для насыщенности аромата. Укроп рвем руками, чтобы зелень не окислялась от контакта с ножом.
Используем прочный пакет с застежкой зип-лок или надежными завязками. Закладываем внутрь овощи, чеснок, укроп, а сверху сыплем специи. Завязываем тару, оставив внутри небольшую воздушную подушку. Энергично трясем пакет вверх-вниз, чтобы приправы равномерно покрыли каждый кусочек. Уже через минуту активного перемешивания овощи начнут пускать сок.
Охлаждаем заготовку 20–30 минут для просолки и легкого набухания горчицы. Допускается выдержка до часа для большей яркости вкуса. Подаем прямо из пакета или перекладываем в миску. Огурцы остаются сочными и звонкими, как бочковые, с пикантным акцентом. Зёрна горчицы приятно лопаются на зубах, обогащая текстуру. Идеально к шашлыку или жареному картофелю. Никаких банок и лишней уборки — только один пакет в мусор.