С детства нас неправильно научили собирать грибы. Червивые тоже нужно всегда брать, их можно легко и просто очистить
- 10:30 21 июня
- Евгения Олина
С детства нас учили срезать грибы ножом и обходить червивые экземпляры. Но современные исследования противоречат всем этим стереотипам. Давайте разберёмся, какие привычки стоит пересмотреть.
Почему нож вредит больше, чем помогает. Когда мы оставляем пенёк, запускается процесс гниения, который постепенно перекидывается на подземную грибницу. Сотрудники Института леса РАН выяснили, что такие повреждения снижают продуктивность деревьев на 15–30 процентов. Через пару лет урожайность на этом месте падает почти вдвое. Намного разумнее выкручивать гриб вращательным движением, как лампочку, а ямку засыпать листвой, чтобы уберечь мицелий от высыхания. Такой способ подходит для белых, подосиновиков, подберёзовиков и многих других видов.
Что делать с червивыми находками. Многие оставляют их в лесу, полагая, что так грибы размножаются. На самом деле личинки питаются только мякотью и не представляют угрозы для человека. Выбрасывая слегка тронутый гриб, мы теряем половину возможного сбора. Простой солевой раствор творит чудеса. На литр воды достаточно двух столовых ложек обычной соли, без йода. Замочите грибы на пару часов, и все личинки покинут мякоть. После этого остаётся лишь промыть их под краном.
Чего стоит бояться по-настоящему. Опасность представляют не черви, а старые трухлявые грибы, накапливающие токсины. Также избегайте экземпляров, погрызенных мышами. Их экскременты могут содержать возбудителей туляремии и мышиной лихорадки. А вот отходы грибных паразитов не навредят, ведь общих заболеваний у человека и насекомых не существует.
Неожиданное применение отходов. Очистки и червивые шляпки можно превратить в ценное удобрение. Если закопать их в приствольном круге малины или у стенок теплицы, урожайность заметно увеличится. Особенно хороши для этого маслята, а на такой подкормке свекла вырастает до рекордных размеров.
Три главных принципа удачного сбора. Выкручивайте грибы целиком, присыпайте место сбора и не бойтесь червивых экземпляров, обрабатывая их солёной водой. Следуя этим правилам, вы сохраните грибные угодья, получите больше урожая и поможете лесу оставаться здоровым.