Так кабачок вы еще не готовили - роскошная намазка для бутербродов и гарниров: нежная, ароматная и делается на раз-два
- 05:00 17 июля
- Юлия Коваленко
Когда на грядках созревают кабачки, стараюсь использовать их не только для оладий или рагу. Один из самых удачных вариантов — нежная намазка, которая отлично подходит для бутербродов, тостов или несладких крекеров. Секрет её вкуса в том, что кабачки сначала запекаются с чесноком и маслом, а уже потом превращаются в кремовую массу.
Основой рецепта станет молодой кабачок весом около 700 граммов. Кроме него понадобится плавленый сыр — 140 граммов, пара зубчиков чеснока, небольшие пучки укропа и петрушки, столовая ложка растительного масла, а также немного соли и молотого чёрного перца.
Сначала подготовьте кабачок, нарезав его кружками толщиной около сантиметра. Отдельно смешайте растительное масло с пропущенным через пресс чесноком и чёрным перцем. Получившейся ароматной смесью смажьте каждый кусочек и оставьте овощ примерно на четверть часа, чтобы он успел впитать пряный вкус.
Затем разложите кабачки на противне так, чтобы кружочки не соприкасались друг с другом, и поставьте в духовку, заранее разогретую до 200 градусов. Обычно через 15–20 минут мякоть становится мягкой, а края слегка подрумяниваются.
Пока запечённые кабачки остаются тёплыми, переложите их в чашу блендера вместе с маслом, которое осталось после запекания. Добавьте плавленый сыр, мелко нарезанные укроп и петрушку, затем посолите по своему вкусу. Взбивайте смесь несколько минут, пока она не приобретёт нежную пастообразную консистенцию без кусочков. Затем переложите её в баночку или любую ёмкость с крышкой и уберите в холодильник примерно на полчаса. За это время намазка слегка загустеет, а её вкус станет более гармоничным и насыщенным, пишет источник.