Заливаю дольки яблок кефиром - и на сковороду: получаются нежные, воздушные оладьи - вкуснее и ароматнее бисквита

Когда хочется приготовить домашнюю выпечку без долгой работы с тестом, на помощь приходят эти яблочные оладьи. Для них не нужны сложные ингредиенты — достаточно кефира, муки, яйца и нескольких яблок. Во время жарки фрукты становятся мягкими и раскрывают свой вкус, а сами оладьи приобретают аппетитную румяную корочку.

Лучше всего для такого рецепта подходят кисло-сладкие яблоки. Они добавляют приятную свежесть и не дают блюду стать приторным. Внутри готовых оладий остаются нежные фруктовые кусочки, которые делают текстуру более сочной, а корица добавляет тёплый домашний аромат.

Для приготовления понадобятся 3–4 крупных яблока, 1 стакан кефира, 1 яйцо, 1,5 стакана муки, половина чайной ложки соды, 2 столовые ложки сахара, щепотка соли, половина чайной ложки корицы и растительное масло для жарки.

Для теста подготовьте полтора стакана муки, половину чайной ложки соды, сахар, соль, корицу и немного масла для обжаривания. Сначала займитесь яблоками: удалите кожицу и нарежьте плоды небольшими тонкими ломтиками. В отдельной ёмкости взбейте яйцо с кефиром, затем добавьте сахар, соль и ароматную корицу. После этого вмешайте муку с содой — масса должна получиться достаточно плотной, чтобы удерживать яблоки. Выложите фруктовые кусочки в тесто и осторожно распределите их, чтобы сохранить форму долек.

Готовьте оладьи на горячей сковороде: небольшие порции теста выкладывайте ложкой в масло и обжаривайте до аппетитного золотистого оттенка с каждой стороны. Не стоит делать огонь слишком сильным, иначе поверхность быстро подрумянится, а середина останется сырой.

Подавать яблочные оладьи лучше сразу после приготовления. Они отлично сочетаются со сметаной, мёдом, вареньем или лёгкой посыпкой из сахарной пудры. Такой простой десерт подойдёт и для семейного завтрака, и для вечернего чаепития, пишет источник.