Готовьте сразу 20 банок: каждое лето варю компот из крыжовника и роз - царское лакомство, вкуснее не пробовала

Необычный компот из крыжовника с лепестками роз сочетает лёгкую кислинку ягод и нежный цветочный аромат. Такой напиток получается не только вкусным, но и красивым — благодаря лепесткам он приобретает особую душистую нотку, которая отличает его от привычных ягодных заготовок.

Для приготовления понадобится 1 кг крыжовника, 50 г лепестков чайной розы или шиповника и 1 кг сахара. Важно использовать только лепестки съедобных растений, выращенных без обработки химикатами. Цветы из магазина для такого рецепта не подходят.

Сначала подготовьте ягоды. Крыжовник промойте, удалите лишнюю влагу и проколите каждую ягоду зубочисткой в нескольких местах. Это поможет кожице не лопнуть во время заливки и позволит плодам лучше отдать вкус напитку. Лепестки розы или шиповника также промойте и аккуратно обсушите.

Отдельно приготовьте сироп. Для этого доведите до кипения 1 литр воды, добавьте сахар и проварите смесь около пяти минут на слабом огне, пока кристаллы полностью не растворятся.

В чистые стерилизованные банки разложите крыжовник, сверху добавьте лепестки. Затем залейте заготовки горячим сиропом и отправьте на дополнительную стерилизацию. Полулитровые банки достаточно выдержать в кипящей воде около 8 минут, литровые — 10–12 минут, а трёхлитровую ёмкость — примерно 15 минут.

После обработки банки плотно закройте крышками, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания. Готовый компот лучше хранить в прохладном тёмном месте, пишет источник.