Когда котлеты надоели, готовлю праженки: тоже из фарша, но вкус совсем другой - обалденно вкусно и интересно

Если привычные котлеты уже успели надоесть, а в холодильнике есть упаковка фарша, можно приготовить другое блюдо — праженки. По сути, это нежные мясные кусочки в кляре с начинкой внутри. Главная особенность — сырный слой, который делает их более сочными и добавляет насыщенный вкус.

Для основы понадобится 500 г фарша, одна луковица, 150 г твёрдого сыра, яйцо, а также по трети чайной ложки сушёного чеснока, базилика и соли. Для кляра понадобятся 250 мл молока, два яйца, 250 г муки и треть чайной ложки соли.

Сначала в фарш добавляют мелко нарезанный или измельчённый лук, яйцо и специи. Массу хорошо перемешивают и отбивают о миску несколько раз — так она становится плотнее и лучше держит форму.

Затем фарш раскладывают на пищевой плёнке в виде прямоугольника размером примерно 30×40 см. Сверху распределяют натёртый сыр, оставляя свободными края, чтобы начинка не выпадала при сворачивании. После этого заготовку аккуратно скручивают в рулет и отправляют в морозильную камеру на 3–4 часа.

Когда мясной рулет достаточно затвердеет, его нарезают кусочками толщиной около 1 см. Каждый ломтик окунают в кляр из молока, яиц, муки и соли, а затем обжаривают на среднем огне до появления румяной корочки.

В результате получаются сочные мясные порции с нежной сырной серединой, которые заметно отличаются от привычных домашних котлет, пишет источник.