Каждый год готовлю острые кабачки с хреном и горчицей - пикантно и обалденно вкусно: делайте сразу 20 банок

Молодые кабачки легко превратить в пряную заготовку с насыщенным ароматом. Хрен добавляет остроту, зернистая горчица — характерную пикантность, а укроп и чеснок делают вкус более выразительным. При этом овощи сохраняют приятную упругость.

Для заготовки понадобится 1 кг молодых кабачков. Их моют, обсушивают и нарезают удобными ломтиками.

На дно заранее стерилизованных банок раскладывают 2–3 листа хрена, 3–4 зонтика укропа, 4–5 зубчиков чеснока, чайную ложку зерновой горчицы и 5–6 горошин душистого перца. Сверху плотно укладывают подготовленные кабачки.

Маринад готовят отдельно. В литр воды добавляют 2 столовые ложки соли и 4 столовые ложки сахара. Смесь доводят до кипения, после чего вливают 3 столовые ложки 9-процентного уксуса.

Горячим маринадом полностью заливают содержимое банок. Затем емкости закатывают, переворачивают и укутывают. В таком виде заготовки оставляют до полного остывания.

Получаются ароматные кабачки с выраженной пряностью и легкой остротой. Такая закуска хорошо подходит к мясным блюдам и картофелю, пишет источник.