Пицца с соусом как в пиццерии: готовится дома на раз-два — сырная и гавайская с копченой курочкой

Домашняя пицца получится особенно нежной, если вместо привычного томатного основания использовать густой молочный соус. Он хорошо дополняет сыр и делает вкус более насыщенным. На одной основе можно приготовить сразу два варианта: сырный и с копчёной курицей и ананасами.

Тесто

Для основы понадобятся 300 г муки, 200 мл тёплой воды и 8 г сухих дрожжей. Сладость тесту даст столовая ложка сахара, а для вкуса потребуется чайная ложка соли. Завершит состав 2 столовые ложки растительного масла.

Дрожжи соединяют с сахаром и водой, добавляют ложку муки и оставляют на 10–15 минут. Затем вводят оставшуюся муку, соль и масло. Тесто вымешивают до мягкости и эластичности, после чего оставляют примерно на час.

Нежный соус

Основой станет 180 мл молока и 50 г сливочного масла. Для аромата понадобится зубчик чеснока, а 50 г мелко натёртого пармезана сделают соус более выразительным. Молотый перец добавляют по вкусу.

Масло растапливают и недолго прогревают в нём измельчённый чеснок. Вливают молоко, доводят смесь до кипения и добавляют пармезан. Массу перемешивают до однородности и оставляют остывать.

Две разные начинки

Подошедшее тесто делят пополам и формируют две круглые основы диаметром около 30 см.

Для первой достаточно 200 г моцареллы и 50 г сливочного сыра. Сначала поверхность покрывают соусом, затем распределяют оба вида сыра.

Вторая пицца получится более насыщенной. Помимо сырной смеси, на неё выкладывают 250–300 г копчёной куриной грудки и консервированные ананасы по вкусу. Сначала наносят соус, затем добавляют сыр, мясо и кусочки фруктов.

Обе пиццы отправляют в духовку, заранее разогретую до 250 °C. Через 8–10 минут, когда края станут румяными, а сыр полностью расплавится, домашнюю выпечку можно подавать к столу, пишет источник.