Вкуснее котлет, проще беляшей: трубочки-ленивки из лаваша с фаршем в кляре

Иногда хочется горячей выпечки, но возиться с тестом совсем не хочется. Тогда я беру тонкий лаваш, мясной фарш и немного сыра. Получаются румяные трубочки с сочной начинкой, а вся подготовка занимает около 15 минут.

Всего 9 продуктов для сытного ужина

Понадобятся:

• 300 г свино-говяжьего фарша;

• 2 листа тонкого лаваша;

• 1 луковица;

• 100 г сыра;

• 2 яйца;

• 50 мл молока;

• 2 ст. л. муки;

• 1 ст. л. сметаны, соль, зелень и чеснок;

• растительное масло.

Лаваш лучше брать свежий и эластичный, без сухих краев. Так он не ломается при сворачивании.

Сворачиваем — и жарим до румяной корочки

Лук мелко режу и смешиваю с фаршем, сметаной, чесноком, зеленью, солью и перцем. Сыр натираю. Лаваш нарезаю прямоугольниками примерно 15 на 20 сантиметров.

На каждый кусок наношу тонкий слой фарша и посыпаю сыром. Края слегка смачиваю водой, затем сворачиваю плоскую трубочку. Не кладу слишком много начинки: мясо должно успеть приготовиться.

Для кляра взбиваю яйца с молоком, мукой и щепоткой соли. Каждую заготовку окунаю в смесь и кладу на сковороду с разогретым маслом. Жарю на умеренном огне под крышкой по 4–5 минут с каждой стороны, затем снимаю крышку и подрумяниваю еще пару минут.

Из собственного опыта добавлю: если сначала сделать все трубочки, а уже потом жарить, процесс идет заметно спокойнее.

Подаем сразу, но не спешим с огнем

Готовые трубочки лучше есть горячими со сметаной или чесночным соусом. Огонь держим умеренным: на сильном кляр быстро темнеет, а фарш внутри может не приготовиться.

Вот и весь секрет — тонкий слой начинки, мягкий лаваш и спокойная жарка. Тесто не замешиваем, а результат получается похожим на домашнюю горячую выпечку.

По материалам popcornnews.ru.