Вместо «Мимозы» на Новый год — салат «Коза-дереза»: воздушные слои, нежная текстура — центральное украшение стола

Иногда для праздничного стола хочется не сложного блюда, а привычных продуктов в новом сочетании. «Коза-дереза» как раз такой вариант: салат получается сытным, мягким и нарядным, а на подготовку уходит немного времени.

Всего 6 продуктов и простой соус

• 300 г отварной курицы;

• 2 отварные моркови;

• 150 г чернослива;

• 150 г твёрдого сыра;

• 100 г грецких орехов;

• майонез и немного соли.

Чернослив лучше брать мягкий, но не слишком влажный. Если он суховат, я на несколько минут заливаю его тёплой водой, затем обсушиваю.

Выкладываем слои один за другим

Курицу нарезаю небольшими кубиками. Чернослив режу так же, морковь и сыр натираю на крупной тёрке, орехи измельчаю ножом. На плоскую тарелку выкладываю курицу, затем чернослив, морковь, сыр и орехи.

Каждый слой, кроме орехового, слегка промазываю майонезом. Не стоит делать толстую прослойку: салат должен держать форму, но не плавать в соусе. Сверху оставляю орехи, чтобы они сохранили хруст.

Я заметила: если собирать салат в небольшом кольце или глубокой форме, слои выглядят аккуратнее. Перед подачей блюду полезно постоять в холодильнике около двух часов.

Подаём охлаждённым

После настаивания вкус становится ровнее, а курица пропитывается соусом. Доставать салат лучше непосредственно перед подачей. Долго держать его на тёплом праздничном столе не стоит, особенно если в комнате жарко.

Здесь всё складывается из обычных продуктов: нежная курица, сладковатый чернослив, сыр и хрустящие орехи. Именно порядок слоёв делает простой салат нарядным.

По материалам leplants.ru.