Вкусный салат со свеклой: домашних от него за уши не оттащить — простой и быстрый рецепт

Свёкла сама по себе сладковатая и мягкая, поэтому особенно хорошо сочетается с золотистым жареным луком и небольшой кислинкой. Получается простой салат без майонеза, для которого большая часть работы сводится к натиранию и быстрой обжарке.

Что понадобится

• готовая свёкла — 350–400 г;

• репчатый лук — 2 небольшие головки;

• растительное масло — 2 ст. ложки;

• лимонный сок — 1 ст. ложка;

• соль — около 1/3 ч. ложки;

• чёрный перец — по вкусу;

• зелень — по желанию.

Свёклу можно заранее отварить или запечь до мягкости. После полного остывания она очищается и натирается на крупной тёрке.

Лук нужен именно золотистый

Лук нарезается небольшими кубиками и отправляется на сковороду с растительным маслом. На среднем огне он готовится до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.

Сильно зажаривать лук не стоит: тёмные края дадут горечь и перебьют вкус свёклы.

Всё соединяется за пару минут

Тёплый лук вместе с ароматным маслом добавляется к свёкле. Следом вливается лимонный сок, добавляются соль и свежемолотый перец.

После перемешивания салату достаточно постоять 10–15 минут. За это время сладость свёклы соединяется с мягким жареным луком, а лимонная кислинка делает вкус заметно ярче.

Подавать такой салат можно к картофелю, мясу или просто с кусочком свежего хлеба. Несколько обычных продуктов дают сочную, насыщенную закуску без тяжёлой заправки и долгой готовки.

По материалам progoroduhta