Закатываю помидоры с морковной ботвой - сама не ожидала, что будет так вкусно и ароматно: сделайте хотя бы баночку на пробу, не пожалеете

Морковная ботва может стать хорошей добавкой к домашним заготовкам. При мариновании она отдаёт томатам лёгкую пряную нотку, поэтому дополнительные специи здесь не обязательны.

Для одной банки подготовьте около 700 г плотных спелых помидоров и несколько свежих веточек морковной ботвы. Лучше использовать только мягкие части без грубых стеблей. Овощи тщательно промойте, а каждый помидор проколите возле плодоножки — так кожица с меньшей вероятностью лопнет при заливке.

Сначала на дно чистой подготовленной банки уложите морковную зелень. Затем заполните ёмкость помидорами, стараясь укладывать их достаточно плотно, но не раздавливая.

Теперь залейте овощи кипятком, прикройте крышкой и оставьте примерно на 15–20 минут. За это время томаты прогреются, а вода впитает часть аромата ботвы.

Настой слейте в кастрюлю. Для маринада добавьте на указанное количество помидоров столовую ложку соли и полторы столовые ложки сахара. Доведите жидкость до кипения, затем влейте столовую ложку 9-процентного уксуса.

Горячий маринад сразу верните в банку, полностью покрыв им овощи. После этого ёмкость герметично закройте, переверните крышкой вниз и укутайте до полного остывания.

Через несколько недель томаты успеют хорошо пропитаться маринадом и ароматом морковной ботвы. Получится необычная заготовка с привычным набором продуктов и без большого количества специй, пишет источник.