Росконтроль назвал достойный растворимый кофе: беру по 3 пачки, себе и маме - состав идеальный

Растворимый кофе давно перестал быть компромиссом «лишь бы проснуться». Сегодня это отдельный рынок со своими технологиями, вкусами и чётким разделением на тех, кто пьёт ради аромата, и тех, кому важен эффект. Экспертиза популярных марок показала: разница между банками на полке куда больше, чем кажется на первый взгляд.

Главное, что нужно понимать перед покупкой, — тип кофе. Именно он определяет, будет напиток радовать вкусом или просто выполнять функцию будильника.

Сублимированный кофе делают по более сложной технологии. Готовый кофейный экстракт сначала замораживают, а затем в вакууме удаляют лёд, минуя жидкое состояние. В итоге получаются лёгкие кристаллы неправильной формы. Метод дорогой, но именно он позволяет сохранить аромат и вкус зерна почти в первозданном виде. Такой кофе пахнет «по-настоящему», а не просто горечью.

Гранулированный кофе проще и дешевле в производстве. Экстракт сушат горячим воздухом, затем с помощью пара мелкий порошок склеивают в гранулы. Часть вкуса при этом теряется, поэтому производители нередко компенсируют его технологически. Это не опасно, но вкус становится более плоским.

Если говорить о лидерах по вкусу, то среди сублимированных уверенно выделяются Bushido Original и Ambassador Platinum. Bushido даёт чистый, собранный профиль с аккуратной кислотностью и благородной горчинкой — ощущение, что использовалось хорошее зерно и его не «пережгли». Ambassador немного мягче, но тоже без сюрпризов: стабильный вкус, приятный аромат, ощущение премиума без маркетингового шума.

«Сублимированный кофе — это реально другой уровень. При такой технологии сохраняются летучие ароматические вещества, которые при распылительной сушке просто исчезают. Если человек пьёт растворимый не только ради кофеина, а ради вкуса, альтернативы сублимату нет», — объясняет бариста Алексей Петров.

В гранулированном сегменте всё проще и честнее. Здесь важнее стабильность и бодрящий эффект. Nescafe Classic — тот самый эталон масс-маркета, который многие пьют годами. Без откровений, но предсказуемо и безопасно. Собственная марка Auchan неожиданно показала высокий уровень кофеина — бодрит заметно сильнее конкурентов. А бюджетные варианты вроде Каждый день и Bonvida без изысков, но честно выполняют свою задачу.

«Гранулированный кофе часто ругают за вкус, но он стабильно работает. Если цель — проснуться и включиться в день, а не ловить нюансы букета, это нормальный выбор. Тем более когда кофеина действительно много», — отмечает фуд-эксперт Анна Соколова.

В сухом остатке всё сводится к цели. Если хочется вкуса и аромата — стоит доплатить за сублимированный кофе, и разница будет заметна уже с первой чашки. Если важна бодрость — гранулы, особенно Auchan, справятся отлично. Если нужен универсальный и недорогой вариант — Nescafe Classic и марки сетей давно доказали свою надёжность.

Растворимый кофе сегодня — это не «пыль из банки», а осознанный выбор. Достаточно один раз понять, что именно вы от него ждёте, и полка в магазине сразу перестаёт быть хаотичной, пишет источник.

Читайте также:

• Сколько можно стоять на холостом ходу, без вреда для двигателя - ответ знакомого механика
• Научили готовить вкуснятину на завтрак всего за 5 минут: два яйца и пачка творога
• Спать на кровати больше не модно: сейчас мудрые люди кровать не покупают, а вот что используют для сна
• Немцы не ополаскивают посуду от моющего средства — и вот почему: причина поражает — дело совсем не в экономии
• Названа самая полезная крупа — не перловка, и не овсянка: укрепляет сердце и нормализует пищеварение