Оборачиваю клубнику слоеным тестом и готовлю: летний пирог "Клубничные бомбочки" с кремом — вкусный как из кондитерской
- 04:31 9 июня
- Евгения Олина
В разгар клубничного сезона всегда хочется приготовить что-то особенное, но при этом не тратить часы на кухне. Этот десерт появился у меня спонтанно: я просто хотела сделать красивую выпечку без сложных коржей и долгого замешивания кремов. Результат оказался настолько удачным, что теперь я готовлю его каждую неделю.
Почему этот десерт выглядит дорого
Когда пирог оказывается в духовке, ягоды оказываются запечатанными внутри слоеных шариков. Тесто покрывается золотистой корочкой с хрустящей сахарной глазурью, а в момент подачи к столу вы добавляете нежный творожный крем. Гости неизменно думают, что десерт куплен в хорошей кондитерской, и очень удивляются, когда узнают, сколько времени ушло на его приготовление.
Набор продуктов для этого рецепта
Для основы вам понадобится полкилограмма слоеного теста без дрожжей, примерно 350 граммов свежей клубники, пара столовых ложек сахара и одно куриное яйцо для смазывания. Для крепа возьмите 200 граммов творожного сыра, 120 миллилитров греческого йогурта, 30 граммов сахарной пудры и пакетик ванильного сахара.
Как готовить этот пирог шаг за шагом
Раскатайте тесто совсем чуть-чуть, чтобы оно не потеряло слоистость, и нарежьте его на квадраты со стороной примерно восемь сантиметров. В центр каждого квадрата отправьте одну крупную ягоду или несколько мелких. Аккуратно соберите края теста наверх и крепко защипните, формируя шарики.
Разместите заготовки в форме для выпечки плотно друг к другу швом вниз. Покройте поверхность взбитым яйцом, присыпьте сахаром и поставьте в духовку при 190 градусах. Через полчаса у вас будет румяное угощение.
Пока основа остывает, приготовьте сопровождение. Соедините творожный сыр с йогуртом, сахарной пудрой и ванильным сахаром. Тщательно перемешайте массу до однородного состояния.
Мой опыт и полезные советы
Когда я впервые приготовила этот пирог, меня поразило, насколько просто получить эффектный результат. Самое ценное в этом рецепте то, что начинка остается внутри, сок не вытекает, а тесто сохраняет хрусткость. Поэтому ягоды можно брать любые не только клубнику, но и вишню, малину или кусочки персиков.
Подавать такой десерт лучше всего теплым, когда контраст между горячей начинкой и прохладным кремом ощущается максимально ярко. Это отличный вариант для летнего чаепития на даче или для встречи гостей, когда хочется удивить без лишних усилий.